Тархун (эстрагон) – многолетнее холодостойкое пряно-вкусовое растение высотой 100-150 см.

Ярко-зеленые тонкие листья, богатые эфирными маслами, имеют сильный аромат и горьковато-сладкий анисовый вкус.

Вкусный тархун используют в качестве приправы в свежем или сушеном виде к разнообразным блюдам (прекрасно сочетается с куриной и рыбой), в консервации, для домашнего уксуса, а также в освежающих холодных напитках.

Выращивание

Выращивают из-за рассады.

Высевают ранней весной слегка присыпая землей (1-2 мм). Прорастание занимает 7-10 дней при оптимальной температуре +5°C. бедные почвы, но каждый год весной нуждается в подкормке органическими удобрениями. зиму подрезают и накрывают агроволокном от сильных морозов. Растение разделяют каждые 2 года.

Молодую зелень срезают на высоте 8-10 см и высушивают в тени.