Пажитник – однолетнее пряно-лекарственное растение из семейства бобовых, которое является незаменимым атрибутом для приготовления блюд восточной кухни.

Растение с интенсивным запахом, высотой до 60 см, формирует бобы с горьковато-ароматными семенами, богатыми железом, белками, витаминами А и С.

Плоды созревают в конце лета – начале осени. Перемолотые семена используют в смеси приправ (основной элемент порошка карри) для улучшения качества готовых овощных, мясных, рыбных блюд и риса.

Побеги используют для приготовления салатов.