Перец Каенский – среднеранний (115-120 дней) высокоурожайный сорт для открытого и закрытого грунта.

Удлиненно-конические плоды с заостренным носиком, длиной 10-15 см, средней толщиной стенки, слегка ребристой кожурой, зеленой окраски в технической спелости, насыщенно-красной – в биологической.

Отличается стойкостью к распространенным заболеваниям, приятным насыщенным ароматом и пряно-жгучим вкусом перчинок.

Используется в свежем, сушеном и молотом виде в качестве специи к разнообразным блюдам, соусам и маринадам.

Выращивают рассадным способом.

Глубина заделки семян 1-2 см. Всходы появляются на 5-7 день при температуре +13°С и выше, оптимальная для роста +20-30°С. Рассаду высаживают высотой 20-25 см в 60-65 дневном возрасте, когда температура почвы достигнет +10-12°С и минует угроза заморозков. Плотность высадки 3,5-5,5 шт./м2.

Чувствительный к понижению температуры, условиям освещения, влагообеспечению. Выращивают на легких плодородных почвах с рН 6,0-6,6.