Перец Анахайм – среднеспелый сорт для любителей умеренно острого перца.

Острота от 1.000 до 1.500 единиц по шкале Скавиля. Куст не имеет боковых побегов, что облегчает уход за растениями. Плоды широко-конические, 15-20 см с заостренным или вогнутым кончиком.

В технической спелости плоды зеленого цвета, в биологическом – красного.

Прекрасный выбор для приготовления на гриле, потребления в свежем виде и приготовления самых разнообразных блюд.

Выращивается в открытом и закрытом грунте, в основном рассадным способом.

Высевают семена на рассаду в марте, высадку в открытый грунт проводят в мае.

Глубина заделки семян в открытом грунте - 2,5-3 см, в закрытом грунте - 1-1,5 см. Перец относится к растениям, требовательным к теплу в начале роста. Семена его начинают прорастать при температуре не ниже 13°С, но при этом всходы появляются только на 18 - 20 день после посева. Густота стояния 3 – 4 росс/м². Оптимальная температура воздуха для роста и развития перца 20-28°С днем и 15-20°С ночью, почвы - 20°С. Растения не выдерживают минусовых температур и гибнут при -0,3°С. Повышение температуры в период цветения свыше 35°С приводит к ухудшению завязывания плодов и опадению завязей. Перец достаточно требователен к влажности почвы, при недостаточном количестве влаги плоды формируются правильной формы, вкусовые и товарные качества значительно ухудшаются. Для выращивания перца выбирают хорошо освещенные участки с хорошей структурой и аэрацией почвы. Самые подходящие супесчаные и суглинистые водопроницаемые почвы, богатые хорошо прогреваемыми органическими веществами с рН близким к нейтральному (6,0 - 6,5). На тяжелых, засоленных и солонцеватых почвах он растет плохо. Перец достаточно требователен к условиям питания.

Высокие урожаи можно получить только при достаточном количестве питательных веществ. Внесение органических и минеральных удобрений позволяет получить хорошие урожаи.